FOOD

รางวัลที่มอบให้เพื่อเชิดชูความเป็นเลิศและยกย่องเชฟหญิง ในขณะที่ร้านอาหารแถวหน้าระดับโลกส่วนใหญ่ยังบริหารงานโดยเชฟชาย คณะผู้จัดอันดับ The World’s 50 Best Restaurants ประกาศให้เชฟ Pía León จากประเทศเปรู เป็นผู้ชนะรางวัล The World’s Best Female Chef Award 2021สนับสนุนโดย Nude Glass โดยเชฟ León เป็นเจ้าของร้าน Kjolle และเจ้าของร่วมสำหรับร้านอาหาร Central ในกรุงลิมา ประเทศเปรู ได้รับการยกย่องจากการประสบความสำเร็จที่สามารถขึ้นสู่จุดสูงสุดแห…

Good Catch แบรนด์อาหารทะเลมังสวิรัติที่ทำมาจากพืช ประกาศว่ารถอาหาร OurWay ของบริษัทจะแจกแซนด์วิชไร้เนื้อปลาแบบฟรีๆ ให้กับผู้ชื่นชอบแซนด์วิชที่หิวโหย เพื่อผลักดันให้ผู้บริโภคเรียกร้องให้ Subway เลิกใช้เนื้อปลาในเมนูอย่างถาวร เมื่อไม่นานนี้ New York Times เปิดเผยรายงานว่า ในแซนด์วิชทูน่าของ Subway ที่ได้นำมาตรวจสอบนั้น ไม่มีดีเอ็นเอของปลาทูน่าอยู่เลย Good Catch จึงเริ่มภารกิจประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับอาหารทะเลมังสวิรัติรสชาติอร่อยที่ทำมาจากพืช…

ประเทศผู้นำเศรษฐกิจโลกได้รับการประเมินด้านการสูญเสียอาหารและอาหารเหลือทิ้ง, เกษตรกรรมแบบยั่งยืน และปัญหาด้านโภชนาการในการจัดทำดัชนี Food Sustainability Index (FSI) คณะผู้จัดทำดัชนี Food Sustainability Index (FSI) หรือดัชนีความยั่งยืนทางอาหาร ระบุว่า ประเทศ G20 ต้องเป็นแบบอย่างให้กับประเทศอื่นๆ ด้วยการลดปริมาณการสูญเสียอาหารและอาหารเหลือทิ้ง ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพอาหารและเกษตรกรรม ก่อนจะถึงการประชุม UN Food Systems Summit รายงานดัชนี FSI…