กทม.กำชับ 50 เขต ตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในร้านอาหาร ยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยในสถานศึกษา

นายสุนทร สุนทรชาติ ผู้อำนวยการสำนักอนามัย (สนอ.) กทม. กล่าวกรณีสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เตือนระมัดระวังการบริโภค ‘โบโลน่าแซนด์วิช’ หลังสุ่มเก็บตัวอย่างอาหารจากสถานที่ผลิตเพื่อจำหน่ายของห้างหุ้นส่วนจำกัดแห่งหนึ่งในเขตประเวศ พบกรดเบนโซอิกเกินค่าปลอดภัยว่า กรุงเทพมหานคร โดย สนอ.ได้ประสานความร่วมมือทั้ง 50 สำนักงานเขต ตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารในพื้นที่กรุงเทพฯ โดยเฉพาะในโรงเรียนและบริเวณโดยรอบทั้งในและนอกสังกัด กทม.พร้อมตรวจสอบ ให้คำแนะนำ และขอความร่วมมืองดจำหน่ายอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน หรืออาจมีส่วนผสมที่ไม่ปลอดภัย โดยให้คำแนะนำวิธีการเลือกซื้ออาหารที่นำมาจำหน่าย อาทิ เลือกซื้ออาหารที่มีสีธรรมชาติ ไม่มีสีสันฉูดฉาดจนเกินไป อ่านฉลากทุกครั้ง มีฉลากผลิตภัณฑ์ถูกต้อง มีเครื่องหมายสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.) และวันหมดอายุ มีบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ไม่ฉีกขาดชำรุด และวัตถุเจือปนได้มาตรฐาน มีวิธีการจัดเก็บอาหารที่ถูกต้อง เช่น หากเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปควรเก็บไว้ในความเย็นตลอดการจำหน่ายที่อุณหภูมิต่ำ 0 – 4 องศาเซลเซียส

ส่วนสถานที่ผลิตเพื่อจำหน่ายของห้างหุ้นส่วนจำกัดแห่งหนึ่งในเขตประเวศ สนอ.ได้ประสานสำนักงานเขตประเวศตรวจสอบและให้คำแนะนำสถานประกอบการปฏิบัติและจัดสถานที่ให้ถูกสุขลักษณะตามกฎหมายว่าด้วยการสาธารณสุขและกฎกระทรวงควบคุมสถานประกอบกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พ.ศ.2560 พร้อมให้คำแนะนำการใช้สารปรุงแต่งอาหารให้เป็นไปตามกฎหมายว่าด้วยอาหาร ทั้งนี้ ในพื้นที่กรุงเทพฯ มีสถานประกอบกิจการอาหาร จำนวน 1,718 ราย โดย สนอ.ได้แจ้งทุกสำนักงานเขตกำชับสถานประกอบการใช้สารปรุงแต่งอาหารให้เป็นไปตามกฎหมายว่าด้วยอาหารอย่างเคร่งครัด

นอกจากนั้น ยังได้จัดทำแนวทางการยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยของ กทม.ในสถานศึกษา เพื่อใช้เป็นแนวทางการดำเนินงาน โดยฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตจะตรวจประเมินสถานศึกษา ภาคการศึกษาละ 1 ครั้ง มีรายละเอียดการตรวจประเมิน ดังนี้ (1) ตรวจความสะอาดของโรงอาหาร ห้องครัว ห้องสุขา ระบบบำบัดน้ำเสียและที่พักขยะ (2) ตรวจระบบกักเก็บน้ำ (3) ตรวจความสะอาดตู้กดน้ำดื่มและบริเวณโดยรอบ (4) ตรวจการจัดเก็บนมโรงเรียน (5) สุ่มตรวจวัตถุดิบอาหารด้านเคมี (6) สุ่มตรวจมือผู้สัมผัสอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ และอาหารปรุงสำเร็จ ด้านจุลชีววิทยา (7) สุ่มตรวจคุณภาพน้ำบริโภคในครัว น้ำในบ่อพักน้ำ และน้ำตู้กดน้ำดื่ม ชุดทดสอบหาเชื้อแบคทีเรียในการตรวจคุณภาพน้ำบริโภค และ (8) ส่งเสริมให้ผู้สัมผัสอาหารเข้ารับอบรมสุขาภิบาลอาหารและตรวจสุขภาพ ทั้งนี้ หากพบข้อบกพร่อง เจ้าหน้าที่ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตจะแจ้งผลการตรวจประเมินให้สถานศึกษาทราบในวันตรวจประเมิน และจัดทำหนังสือแจ้งผลให้ผู้บริหารทราบ เพื่อแก้ไขและตรวจติดตามผลการปรับปรุงแก้ไขข้อบกพร่องต่อไป รวมถึงรายงานผลการดำเนินงานผ่านระบบสารสนเทศงานสุขาภิบาลอาหาร เพื่อใช้เป็นข้อมูลการควบคุม กำกับ และพัฒนางานอาหารปลอดภัยในสถานศึกษาให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

นางชุลีพร วงษ์พิพัฒน์ รองผู้อำนวยการสำนักการศึกษา รักษาราชการแทนผู้อำนวยการสำนักการศึกษา (สนศ.) กทม. กล่าวว่า สนศ.ได้กำชับผู้บริหารโรงเรียนและหัวหน้าฝ่ายการศึกษาทุกสำนักงานเขต เพื่อทราบและระมัดระวังกรณี อย.ออกประกาศผลการตรวจพิสูจน์อาหารผลิตภัณฑ์ “โบโลน่าแซนด์วิช” รวมทั้งตรวจสอบดูแลและปฏิบัติตามมาตรการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนและบริเวณโดยรอบอย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกันได้ประสานสำนักงานเขตตรวจสอบ ให้คำแนะนำการประกอบอาหาร การจำหน่ายอาหารในโรงเรียนและบริเวณโดยรอบ นอกจากนั้น ยังได้จัดประชุมร่วมกันระหว่างผู้บริหาร สนศ.ผู้บริหารสำนักงานเขตและผู้บริหารสถานศึกษา เพื่อสร้างความเข้าใจร่วมกันในการบริหารจัดการโรงเรียนด้านสภาพแวดล้อมทางกายภาพ อาคารเรียน อาคารประกอบ ถังน้ำใต้ดิน อาคารลิฟต์ โดยตรวจสอบและปรับปรุงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ มีความปลอดภัย สำรวจอาคารที่สามารถเปลี่ยนแปลงการใช้เป็นที่พักอาศัยรวม เพื่อสวัสดิการคุณครู ตลอดจนดูแลสุขาภิบาลอาหารทั้งภายในและภายนอกรอบบริเวณโรงเรียน รวมถึงกำชับการดำเนินการตามมาตรการความปลอดภัยในโรงเรียน รองรับการประกาศให้กรุงเทพฯ เป็นพื้นที่นวัตกรรมทางการศึกษา (Education Sandbox)

ที่มา: กรุงเทพมหานคร