รางวัล American Express One To Watch Award ยกย่องร้านอาหารดาวรุ่งในระดับโลก
50 Best ประกาศชื่อผู้ชนะรางวัล American Express One To Watch Award 2021 นั่นคือร้านอาหาร Ikoyi จากลอนดอน ซึ่งร่วมกันก่อตั้งโดยเพื่อนในวัยเยาว์อย่าง Jeremy Chan และ Iré Hassan-Odukale โดยรางวัลนี้มอบให้แก่ร้านอาหารที่เป็นดาวรุ่งในวงการอาหารระดับโลก เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้กับความคิดสร้างสรรค์และความเป็นเลิศในการทำอาหาร
นับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2017 เป็นต้นมา ร้าน Ikoyi ก็สร้างความโดดเด่นด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผสานส่วนผสมออริจินัลและแปลกใหม่ พร้อมนำเสนอในสไตล์ที่ไม่มีนิยามตายตัว โดย Chan และ Hassan-Odukale มุ่งมั่นเสาะแสวงหาสุดยอดผลผลิตในท้องถิ่นและเสิร์ฟด้วยคุณภาพที่ดีที่สุด พื้นฐานของอาหารแต่ละจานคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดจากทั่วโลก โดยเฉพาะจากภูมิภาคแอฟริกาตะวันตกใต้สะฮารา ซึ่งสรรหามาอย่างพิถีพิถันตลอดหลายปีที่ผ่านมา เกิดเป็นเมนูที่กระตุ้นประสาทสัมผัสด้วยความร้อนแรงและความกลมกล่อมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งนี้ ร้าน Ikoyi ตั้งอยู่ใจกลาง St James’s Market ซึ่งใช้เวลาเดินเพียงสองนาทีจาก Piccadilly Circus
เชฟ Chan ได้พูดคุยกับ Hassan-Odukale เพื่อนชาวไนจีเรียผู้กลายมาเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจ และมองเห็นความเป็นไปได้ของอาหารสไตล์แอฟริกา หลังจากนั้นจึงทำการวิจัยอย่างเข้มข้นจนเกิดเป็นอาหารจานใหม่มากมายที่มีรสชาติโดดเด่นและเรื่องราวแปลกใหม่ ในที่สุด Hassan-Odukale ได้ลาออกจากการทำงานในบริษัทประกันและมาร่วมเปิดร้าน Ikoyi และทั้งคู่ต่างชอบชื่อร้านที่สะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของอาหารที่มีความโดดเด่นในตัวเอง
เชฟ Jeremy Chan กล่าวว่า “เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการยกย่องในระดับโลก และรู้สึกภูมิใจในทีมงานเล็ก ๆ ของเราที่ทำงานอย่างหนัก นอกจากนั้นเรายังรู้สึกขอบคุณบรรดาผู้ผลิตวัตถุดิบอาหาร เพราะหากไม่มีพวกเขาเราคงไม่อาจประสบความสำเร็จได้”
รางวัลนี้ยกย่องร้านอาหารดาวรุ่งที่มีความโดดเด่นและมอบประสบการณ์สดใหม่ โดยร้านอาหารที่เคยคว้ารางวัลประกอบด้วย Lido 84 จากอิตาลี (2019), SingleThread จากสหรัฐอเมริกา (2018), Disfrutar จากบาร์เซโลนา (2017) และ Den จากโตเกียว (2016) ทั้งนี้ 50 Best จะประกาศรายชื่อร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลกอันดับที่ 51-100 ในวันที่ 23 กันยายน ก่อนที่จะประกาศรายชื่อร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก 50 อันดับแรก หรือ The World’s 50 Best Restaurants ในวันที่ 5 ตุลาคม
รูปภาพ – https://mma.prnewswire.com/media/1623536/50_Best.jpg
โลโก้ – https://mma.prnewswire.com/media/1556362/50_Best_Logo.jpg