กรมอนามัยเดินหน้าขับเคลื่อนการป้องกันและจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน เปิดแคมเปญ “ตักพอดี กินให้เกลี้ยง เลี่ยง Food Waste” พร้อมยกระดับโรงอาหารต้นแบบเป็นกลไกสำคัญในการลด Food Waste ตั้งแต่ต้นทาง ชู 3 แนวคิด “ตักพอดี–กินให้เกลี้ยง–เลี่ยง Food Waste” หวังขยายผลสู่ครัวเรือน ชุมชน สถานประกอบการ และหน่วยงานทั่วประเทศ
วันนี้ (11 กันยายน 2569) นายแพทย์นเรศฤทธิ์ ขัดธะสีมา รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีเปิดและร่วม Kick off แคมเปญ “ตักพอดี กินให้เกลี้ยง เลี่ยง Food Waste” ณ โรงแรมเอเชีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี ว่า ปัญหาขยะอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องการสูญเสียทรัพยากรหรือการจัดการขยะ แต่ยังเชื่อมโยงกับสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การปล่อยก๊าซเรือนกระจก และสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม กรมอนามัยจึงให้ความสำคัญกับการลดขยะอาหารตั้งแต่ต้นทาง โดยเฉพาะ “โรงอาหาร” ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการจัดเตรียมและบริโภคอาหารจำนวนมาก และสามารถเป็นจุดเริ่มต้นของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่ขยายผลไปยังครัวเรือน ชุมชน และสถานประกอบการได้
นายแพทย์นเรศฤทธิ์ กล่าวต่อไปว่า การลดขยะอาหารต้องเริ่มตั้งแต่การวางแผนจัดซื้อ การเตรียมและปรุงอาหาร การตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ไปจนถึงการบริโภคอย่างรู้คุณค่า เพื่อใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่าและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม กรมอนามัยจึงรณรงค์แคมเปญ “ตักพอดี กินให้เกลี้ยง เลี่ยง Food Waste” มุ่งสร้างความรู้ ความตระหนัก และส่งเสริมการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ผ่าน 3 แนวคิดสำคัญ ได้แก่ ‘ตักพอดี’ ลดอาหารเหลือตั้งแต่ต้นทาง ‘กินให้เกลี้ยง’ บริโภคอาหารอย่างรู้คุณค่า และ ‘เลี่ยง Food Waste’ ลดขยะอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม สำหรับการขับเคลื่อนแคมเปญ กรมอนามัยได้มอบป้ายรับรอง “โรงอาหารต้นแบบด้านการลดและป้องกันการเกิดขยะอาหาร” ให้แก่โรงอาหารกรมอนามัย พร้อมมอบเกียรติบัตรแก่โรงอาหารต้นแบบด้านการลดและป้องกันการเกิดขยะอาหาร 6 แห่ง ได้แก่ เทศบาลตำบลนาดูน จังหวัดมหาสารคาม โรงแรมบุราส่าหรี รีสอร์ท จังหวัดภูเก็ต บริษัท กังสดาลไนท์ จำกัด บริษัท สเตชั่นริช จำกัด จังหวัดขอนแก่น บริษัท แพนดอร่าโพรดักชั่น จำกัด กรุงเทพมหานคร และมหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตนครสวรรค์ จังหวัดนครสวรรค์
นายภิญญาพัชญ์ จุลสุข ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กล่าวเสริมว่า กรมอนามัยยังได้มอบเกียรติบัตรแก่ศูนย์อนามัยต้นแบบ 4 แห่ง ได้แก่ ศูนย์อนามัยที่ 3 นครสวรรค์ ศูนย์อนามัยที่ 7 ขอนแก่นศูนย์อนามัยที่ 11 นครศรีธรรมราช และสถาบันพัฒนาสุขภาวะเขตเมือง เพื่อเชิดชูหน่วยงานที่มีผลการดำเนินงานโดดเด่นและสามารถนำแนวทางไปขยายผลในพื้นที่อื่นได้ ภายในงานยังมีนิทรรศการ “การจัดการขยะอาหารอย่างยั่งยืน” การบรรยายพิเศษ และเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้แนวปฏิบัติที่ดี (Best Practices) จากโรงอาหารและหน่วยงานต้นแบบ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ให้หน่วยงานต่าง ๆ นำไปประยุกต์ใช้ตามบริบทของพื้นที่ ทั้งนี้ กรมอนามัยมุ่งหวังให้โรงอาหารต้นแบบเป็นกลไกสำคัญในการขยายผลการป้องกันและจัดการขยะอาหารทั่วประเทศ ลดการสูญเสียอาหาร ใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และร่วมสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน เพื่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดีของประชาชน
