5 คู่อาหารที่กินด้วยกันแล้วโภชนการดี มีประโยชน์

thaipr.net — Wed, 31 Jan 2024 11:26:17 +0700

หลายคนคงเคยสงสัยว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ควรหรือไม่ควรกินคู่กัน ซึ่งบางคนอาจเคยได้ยินมาว่าถ้างดกินโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตพร้อมในมื้อเดียวกัน จะช่วยทำให้น้ำหนักลดลงได้ แต่กลับปรากฎว่ามีการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้วได้หักล้างความเชื่อดังกล่าว แนวคิดเกี่ยวกับการจับคู่อาหาร หรือที่ในภาษาอังกฤษเรียกว่า “food synergy” หรือ “food pairing” คือการกินอาหารบางอย่างคู่กันแล้วทำให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่ากินแยกกัน โดยในบทความนี้ ซูซาน โบเวอร์แมน ผู้อำนวยการอาวุโสด้านการศึกษาและการฝึกอบรมโภชนาการระดับโลกของเฮอร์บาไลฟ์ จะมาแบ่งปันลิสต์ 5 คู่อาหารที่กินด้วยกันแล้วได้ประโยชน์ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าเดิม คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แค่ลองจับคู่อาหาร แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ สารประกอบสำคัญเหล่านี้ละลายในไขมันได้ ซึ่งหมายความว่า ถ้าเรากินผักพร้อมกับอาหารที่มีไขมันเล็กน้อย จะทำให้ร่างกายได้รับแคโรทีนอยด์มากขึ้น ดังนั้นการเติมไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกลงในสลัด จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคโรทีนอยด์ที่อยู่ในผักกาด แครอท และมะเขือเทศได้ดี เมื่อเรากินวิตามินซีควบคู่ไปกับอาหารที่มีธาตุเหล็กรูปแบบฮีม ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น และใช้เวลาไม่นาน โดยปริมาณวิตามินซีในส้ม 1 ลูกหรือมะเขือเทศ 1 ลูกสามารถช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นเกือบ 3 เท่า! ดังนั้นมะเขือเทศที่อยู่ในส้มตำจะเป็นตัวช่วยดูดซับธาตุเหล็กในถั่ว ส่วนสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้เราได้รับธาตุเหล็กในซีเรียลได้ดีขึ้น และธาตุเหล็กในผักโขมจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นถ้าลองใส่ส้มหรือเกรปฟรุตลงในสลัดแล้วกินคู่กัน

The post 5 คู่อาหารที่กินด้วยกันแล้วโภชนการดี มีประโยชน์ appeared first on ThaiPR.NET.