Yakima Chief Hops เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่งมอบฮอปส์สดสู่ชุมชนคราฟต์เบียร์ทั่วโลก

thaipr.net — Wed, 14 Jul 2021 10:10:53 +0700

นับเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์ ที่ Yakima Chief Hops (YCH) ซัพพลายเออร์ฮอปส์ระดับโลกที่มีเหล่าเกษตรกรผู้เพาะปลูกเป็นเจ้าของธุรกิจ ส่งมอบเอลฮอปส์สด (Fresh hops ales) ให้กับอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ทั่วโลก ผ่านการเปิดตัวโครงการฮอปส์สดแช่แข็ง (Frozen Fresh Hops) เอลฮอปส์สดเป็นหนึ่งในเบียร์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในวงการคราฟต์เบียร์ของสหรัฐ ผลิตจากดอกฮอปส์ทั้งดอกภายใน 36 ชั่วโมงของการเก็บเกี่ยวโดยยังไม่ผ่านกระบวนการใดๆ จึงได้รสชาติของฮอปส์ในสภาพที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด ทั้งนี้ เนื่องจากผู้ผลิตเบียร์ต้องคำนึงถึงธรรมชาติของการทำฟาร์มที่ไม่สามารถคาดเดาได้ จึงต้องวางแผนการดำเนินงานโดยยึดเบียร์ตามฤดูกาลนี้เป็นหลัก และด้วยความที่ฮอปส์สดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการนั้นเน่าเสียได้ง่าย มันจึงเป็นวัตถุดิบหายากสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่อยู่ห่างไกลจากฟาร์ม เนื่องด้วยความนิยมของเอลฮอปส์สดที่เพิ่มขึ้น ความต้องการในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นและยั่งยืนจึงมีมากขึ้นตามไปด้วย YCH มุ่งเน้นการสร้างนวัตกรรมและโซลูชันที่สร้างสรรค์ และพัฒนาวิธีการส่งมอบฮอปส์สดแช่แข็ง ผ่านการร่วมมือกับ Wyckoff Farms ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตอย่างมีศิลปะและการรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแช่แข็งที่มีคุณภาพ ฮอปส์สดแช่แข็งของ YCH เป็นดอกฮอปส์ดิบทั้งดอกที่ยังไม่ผ่านการเผาก่อนจะนำไปแช่แข็ง ซึ่งผลิตในโรงงานแปรรูปอาหารที่ล้ำสมัยและได้รับการรับรองจาก BRC การแช่แข็งแบบรวดเร็วต่างจากการแช่แข็งแบบเดิม โดยสามารถรักษารสและกลิ่นอันละเอียดอ่อนของฮอปส์ที่ยังไม่ผ่านการเผา ด้วยการรักษาความสมบูรณ์ของต่อมลูพูลิน เพื่อเก็บรักษาฮอปส์สดได้ทั้งด้านทางกายภาพและกลิ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ส่งมอบความมหัศจรรย์ของฤดูฮอปส์สดด้วยความสามารถในการจัดเก็บและความยืดหยุ่นในการขนส่งที่ดีขึ้น Jeremy Wattenberg ผู้จัดการโรงเบียร์ของ YCH ระบุว่า “ในฐานะผู้ผลิตเบียร์ทางภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ฮอปส์สดนั้นมีความพิเศษอย่างมากสำหรับผม ฮอปส์สดแช่แข็งจะเป็นจุดเปลี่ยนของมุมมองของทุกๆ คนต่อเบียร์ฮอปสด” ฮอปส์สดแช่แข็งมีข้อกำหนดด้านการเก็บรักษาและการจัดส่งที่รักษาอุณหภูมิอยู่ที่จุดต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง โดยผู้ผลิตเบียร์ยังคงมีตัวเลือกในการเข้าร่วม Farm […]

The post Yakima Chief Hops เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่งมอบฮอปส์สดสู่ชุมชนคราฟต์เบียร์ทั่วโลก appeared first on ThaiPR.NET.

Yakima Chief Hops เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่งมอบกลิ่นหอมจากฮอปส์ให้กับเบียร์ทั่วโลก

thaipr.net — Wed, 12 May 2021 11:30:24 +0700

Yakima Chief Hops (YCH) ซัพพลายเออร์ฮอปส์ระดับโลกที่มีเหล่าเกษตรกรผู้เพาะปลูกเป็นเจ้าของธุรกิจ ได้ยกระดับเบียร์ที่เน้นกลิ่นหอมขึ้นอีกครั้งด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ล่าสุดอย่าง Cryo Pop™ Original Blend ฮอปส์เบลนด์นี้ใช้การวิจัยที่ล้ำสมัยเพื่อแก้ไขปัญหาของการต้มเบียร์แบบทั่วๆ ไปในการรักษากลิ่นฮอปส์ดิบในเบียร์ที่หมักออกมา โดยเป็นการฉลองครบรอบ 4 ปีของการเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสูง Cryo Hops(R) YCH ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ฮอปส์ล้ำสมัยที่เรียกว่า Cryo Hops(R) ในปี 2560 โดยใช้เทคโนโลยีแปรรูปฮอปส์แบบแช่แข็งที่แบ่งโคนดอกทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ เกสรลูพิลินและกลีบอัดเม็ด ซึ่งลูพูลินอัดเม็ดเหล่านี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถผลิตเบียร์ที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด และลดผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากการต้มเบียร์ที่ใส่ฮอปส์มาก จนทำให้แบรนด์ Cryo Hops(R) ปรากฏอยู่บนฉลากเบียร์ทั่วโลก YCH ได้รวมกระบวนการใหม่นี้เข้ากับเทคนิคการวิเคราะห์ในห้องทดลองที่ล้ำสมัยเพื่อผลิต Cryo Pop™ Original Blend ซึ่งเดิมเรียกว่า TRI 2304CR แบบทดลอง โดยโรงงานวิจัยและพัฒนาของ YCH เป็นที่ตั้งของห้องปฏิบัติการแห่งเดียวในโลกที่มีความสามารถในการวิเคราะห์ฮอปส์ผ่านเทคโนโลยี GC-QTOF และ GC-SCD และศึกษาส่วนประกอบอะโรมาติกที่ตรวจไม่พบก่อนหน้านี้ ข้อมูลนี้ถูกนำไปใช้เพื่อสร้างฮอปส์อัดเม็ดที่บรรจุสารประกอบที่ละลายในเบียร์ได้ดีที่สุดและมีความเข้มข้นสูง หรือสารประกอบที่สามารถคงอยู่ได้ตลอดกระบวนการผลิตเบียร์ ผลลัพธ์คือฮอปส์อัดเม็ดที่มีโซลูชันแบบไดนามิก ซึ่งผู้ผลิตสามารถนำไปใช้ในการผลิตเบียร์ที่มีรสฉ่ำ กลิ่นผลไม้เด่นชัด และมีกลิ่นหอมสูงชวนให้นึกถึงบรรดาผลไม้เขตร้อนและสโตน ฟรุ๊ต (Stone […]

The post Yakima Chief Hops เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่งมอบกลิ่นหอมจากฮอปส์ให้กับเบียร์ทั่วโลก appeared first on ThaiPR.NET.